วันนี้ ขอย้อนอดีตไปเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมา เพราะได้ไปตามรอยคุณฟูจิ ในรายการดูให้รู้ ที่เมืองโมริโอกะ จังหวัด อิวะเตะ ภูมิภาคโทโฮคุ ครับ
ตามรอยไปกิน “โคปเปะปัง” (Coppe Pan / コッペパン) เจ้าดังของเมือง ร้าน Fukuda Pan (福田パン) ที่ต้องต่อคิวกันยาวเป็นชั่วโมง ไปช้า อาจฟาล์ว ไม่ได้กินรสที่อยากกินก็ได้!
โคปเปะปัง ก็เป็นขนมปังฮอทดอก สอดไส้ โดยคำว่า โคปเปะ ก็มาจากคำภาษาฝรั่งเศส “Coupe” ที่แปลว่า “ตัด” นั่นเอง ถือเป็นขนมปังแห่งความหลังในยุคหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ก็ว่าได้ เพราะผู้แพ้หลังสงคราม ก็ไม่มีสิทธิ์ใช้ชีวิตในแบบที่ต้องการ ข้าวยากหมากแพง ขาดแคลนอาหาร โคปเปะปังที่เรียบง่าย แต่อิ่มได้ จึงกลายมาเป็นอาหารประทังชีวิตในยุคนั้นเลย

โคปเปะปัง ตัวขนมปังทำจากแป้งสาลี อบให้นุ่มฟู แล้ว “ตัด” ผ่าครึ่ง ใส่ไส้เข้าไป ก็กินได้ โดยร้านที่ผมตามรอยคุณฟูจิ ไปนั่น ถ้าเป็นช่วงปกติ ผมคงไม่ได้กินง่ายๆแน่ แต่โชคดีเหลือเกิน ที่ช่วงที่ผมไป เป็นช่วงก่อนวิกฤติ COVID-19 ซึ่งตอนนั้น ยังเพิ่งเริ่ม ยังไม่มีมาตรการณ์ใดๆ แต่ผู้คนก็เริ่มกลัว เริ่มไม่ออกนอกบ้านกันแล้ว (แต่อีนี่ ก็ยังหาเรื่องเที่ยวทิ้งท้าย) ก็เลยไม่เจอคิวยาวอย่างปกติ

จากสถานีรถไฟ JR Morioka ออกทางทิศตะวันออก เดินไปทางแม่น้ำ Kitakami ระยะทางประมาณ 1 กิโลเมตรกว่าๆ ก็ถึงครับ หาจาก Google map ได้ง่ายๆ เลย จากชื่อ “Fukuda Pan Nakatacho Main Shop”

ที่ร้านจะมีสินค้าหลักคือ โคปเปะปัง ขนมปังฮอทดอก เป็นพื้นฐาน และสามารถเลือกไส้ ให้ Mix and Match ตามใจชอบ จะไส้หวาน ไส้เค็ม ของทอด แม้แต่ไส้แกงกะหรี่ก็ยังมี นอกจากนี้ ก็ยังเพิ่มไข่ ไก่ทอด ไส้กรอก อะไรต่างๆที่ร้านมี จัดผสมไปให้หนำใจ ได้ไม่ต่ำกว่า 100 แบบ แต่ถ้าคิดไม่ออก ก็ดูจากเมนูยอดฮิท ซึ่งไส้ยอดนิยม พื้นฐานเลย คือ เนย+ถั่วแดงครับ แน่นอน ผมก็จัดตัวนี้ละครับ

แป้งขนมปังอบมากำลังดี นุ่ม ฟู กินง่าย รสหวานอ่อนๆ ส่วนไส้เนย ช่วยเพิ่มความมัน และออกเค็มนิดๆ ตัดความหวานสะใจของไส้ถั่วแดงบดหยาบ ที่เพิ่มทั้งรสชาติ และ รสสัมผัสหนึบความนุ่มฟูของขนมปัง กินกับชา ก็ได้ กาแฟก็ดี น้ำผลไม้ ก็ยิ่งอร่อย ชิ้นเดียว ร้อยกว่าเยน อิ่มได้เลยครับ

แต่นี่ ไม่ยอมจบ เลยลองไส้ของทอดด้วย เป็นไส้แฮมพันไข่ต้มทอดราดซอสรสจัดจ้าน เค็มนำ หวานตาม และมีรสสัมผัสของกะหล่ำปลีหั่นฝอย มาช่วยลดความจัดจ้านอีกแรง ชิ้นนี้ กับเบียร์ ก็อร่อยครับ

เชื่อแล้ว ว่า ของเขาดีจริงๆ จะมีติ ก็ตรงที่ ในร้าน ไม่มีพนักงานพูดภาษาอังกฤษ (แน่นอน ภาษาไทยไม่ได้แน่) และ มีแต่เมนูภาษาญี่ปุ่น ครับ ถ้าพูดไม่ได้ ยังพอหยิบเมนูสำเร็จ หรือชี้เอาได้อยู่ครับ แม้พนักงานจะพูดภาษาอังกฤษไม่ได้ แต่พอฟังออก สื่อสารกันพอได้อยู่นะครับ

มีโอกาสแวะไปเมืองนี้ ไม่ควรพลาดครับ ถ้าไม่สะดวกเดินออกมาซื้อที่ร้าน ก็มีจำหน่ายในสถานีรถไฟ JR Morioka ด้วย แต่เลือก mix and match ไส้ไม่ได้นะครับ เขาจัดเมนูสำเร็จไว้เรียบร้อยแล้ว แต่แค่นี้ ก็เหลือเฟือแล้วครับ